今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る！

蒙古は上陸に失敗していた！　秀吉には奇想天外な戦略があった！　大和には活躍できない理由があった！ 日本史の３大ミステリーに、映画『アルキメデスの大戦』で戦艦の図面をすべて描いた船舶設計のプロが挑む。 リアルな歴史が、「数字」から浮かび上がる！　

歴史とは、人と物が時間軸・空間軸の中をいかに運動したかを記述するものである。 話題騒然の前作に続き、日本史の「未解決事件」に「科学」を武器に切り込む！

宇宙や物質の究極のなりたちを追究している物理学者が、なぜ万物の創造主としての「神」を信じられるのか？　それは矛盾ではないのか？　物理学史に偉大な業績を残したコペルニクス、ガリレオ、ニュートン、アインシュタイン、ボーア、ディラック、ホーキングらが神をどう考えていたのかを手がかりに、科学者にとって神とはなにかを考える異色の一冊。しかし、この試みは「科学とは何か」という根源的な問いを考えることでもある。

日本酒はワインではありません。日本酒なのです。なにを言っているかって。それは醸造法がわかれば納得。仕込みのときに自然の乳酸菌の増殖を待つ、昔ながらの「生もと」の酒は格別だという。日本酒のことがわかると、今宵の酒も一味ちがってくるにちがいない。

累計18万部突破！　「読む元素事典」の決定版が、〈国際標準の最新元素周期表〉に完全対応！ 元素とはなにか──？ ・各元素の性質の違いはどう決まる？ ・周期性があるのはなぜ？ ・天然の元素と人工元素の違いとは？ ・元素の数はどこまで増える？ ・元素発見ランキングの第１位は誰？ ・原子量などの重要データはなぜ変動する？ ……ほか、元素番号１番「水素」から118番「オガネソン」まで、「万物の根源」をなす全元素を徹底詳説！